狩猟 鹿肉ジャーキーの作り方・レシピ（ジビエ）– How to Make Venison Jerky (Gibier Recipe & Step-by-Step Guide)
鹿が取れたら、よく鹿肉ジャーキーを作ります。子供達もよく喜んで、作ったらすぐなくなってしまいます。
ただ作り方は人それぞれです。私が思う一番のコツは、フードドライヤーを使うことです！身も蓋もありませんね！
用意するもの
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料理
狩猟 
革鞣し 憧れの「northernstyleスロウ vol.85」雑誌デビュー
northernstyleスロウ vol.85（10月号）～ 我が家の日々の暮らしが掲載～
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「スロウの雑誌」とは北海道で暮らす人、モノを深堀したとても魅力的な雑誌。背伸びしても載れない憧れの雑誌。この雑誌に...
料理 我が家のジビエ料理の紹介～– Introducing Our Home Gibier Cooking (Wild Game Recipes)
熊肉でしゃぶしゃぶ、煮込みらーめん
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昨年の秋、熊肉を食べたら想像以上に美味しかったので、残りの熊肉は特別な時に食べようと心に決めて冷凍していた。我が家では熊肉は特別なごちそうということ...
料理 料理を日々楽しむ– Enjoying Everyday Cooking (Simple Home Meals)
田舎暮らしの中で日々料理を楽しむ
料理 自家製のものをつくる～自家製ドリンク/お酒– Making Homemade Drinks & Alcohol (Fermentation and Kitchen Craft)
自家製のものを作る魅力について
昔から手仕事や保存食に憧れをいだいている私。それも季節ごとに楽しんでいく。
季節の野菜や果物を自身で育て保存食を作る。出来上がったものを買うのは簡単なんだけれど、自家製のものにとても魅力を感じて...
料理 春の山菜採り～ノビルの群生地発見– Spring Foraging: Discovering a Wild Patch of Nobile Garlic (Allium Hookeri)
ノビルの収穫
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ノビルの群生地～発見。川沿いにありました。
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我が家の近くの森へ山菜探しへ出かけました。４月中旬、風がとっても強い中、子供達連れて森の散策へ。色々な山...
料理 春の外ごはん~焚火とダッチオーブン– Spring Outdoor Cooking with Charcoal and a Dutch Oven
ニワトリさんと一緒に外時間を楽しむ
我が家の鶏さん達は外がとにかく大好き。餌と水やりにニワトリ小屋に出向くと、ドアの隙間から外に飛び出してきます。残念なことに、キツネが我が家の周りでウロチョロしていて簡単にニワトリさんを外に出してあ...
料理 春が来たよ。春を知らせる山菜。– Spring Is Here: Early Wild Edible Plants That Signal the Season
フキノトウを収穫する
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気づけば家の周りにフキノトウさんがちらほら顔を出していた。雪が解けて春の始まりを知らせてくれる春一番の山菜だ。フキノトウは花がしまっている蕾の状態が美味しい。お花...
料理 ジビエ料理～熊肉レシピ②しゃぶしゃぶで熊肉をいただく– Gibier Cooking – Bear Meat Recipe ①: Enjoying Bear Shabu-Shabu (Wild Game Cuisine)
ジビエの王様は熊肉だーーー！！！
熊肉第２段のレシピは何にしようか悩んでいました。熊肉を存分に味わうならシンプルな「熊肉のしゃぶしゃぶ」で食べてみたい。なぜなら熊肉の脂がジビエ肉の中でも最高の旨さと言われているから。脂が甘くて美味し...
料理 ジビエ料理④～鹿肉レシピ– Gibier Cooking 4– Venison Recipes (Easy Wild Game Dishes)
鹿肉のボロネーゼパスタを作ろう
今日は鹿肉を使ってボロネーゼパスタを作ります。スパゲッティーが食べたいという長男のリクエストに応えて。ミートソースと違ってボロネーゼはゴロゴロした肉々しさが特徴的。鹿肉のしっかりした味を生かして作って...
