料理

熊肉でしゃぶしゃぶ、煮込みらーめん DSC_4076 DSC_4077 昨年の秋、熊肉を食べたら想像以上に美味しかったので、残りの熊肉は特別な時に食べようと心に決めて冷凍していた。我が家では熊肉は特別なごちそうということ...

田舎暮らしの中で日々料理を楽しむ

ノビルの収穫 DSC_2923 ノビルの群生地～発見。川沿いにありました。 DSC_2920 我が家の近くの森へ山菜探しへ出かけました。４月中旬、風がとっても強い中、子供達連れて森の散策へ。色々な山...

ニワトリさんと一緒に外時間を楽しむ 我が家の鶏さん達は外がとにかく大好き。餌と水やりにニワトリ小屋に出向くと、ドアの隙間から外に飛び出してきます。残念なことに、キツネが我が家の周りでウロチョロしていて簡単にニワトリさんを外に出してあ...

フキノトウを収穫する DSC_2758 DSC_2753 気づけば家の周りにフキノトウさんがちらほら顔を出していた。雪が解けて春の始まりを知らせてくれる春一番の山菜だ。フキノトウは花がしまっている蕾の状態が美味しい。お花...

ジビエの王様は熊肉だーーー！！！ 熊肉第２段のレシピは何にしようか悩んでいました。熊肉を存分に味わうならシンプルな「熊肉のしゃぶしゃぶ」で食べてみたい。なぜなら熊肉の脂がジビエ肉の中でも最高の旨さと言われているから。脂が甘くて美味し...

鹿肉のボロネーゼパスタを作ろう 今日は鹿肉を使ってボロネーゼパスタを作ります。スパゲッティーが食べたいという長男のリクエストに応えて。ミートソースと違ってボロネーゼはゴロゴロした肉々しさが特徴的。鹿肉のしっかりした味を生かして作って...

鹿肉でキーマカレーを作る 我が家は鹿肉長期保存のために真空パックの機械を購入。真空パックをすることで鮮度が落ちずに保存できるようになりました。半年以上冷凍庫で眠っていた鹿肉さん。この鹿肉を解凍して今晩はキーマカレーを作ります...

鹿肉でチャーハンを作る